课程代码：09006，餐饮本科段，中国餐饮业职业经理人资格高级证书课程之一.
[作者]	叶伯平
[出版社]	高等教育出版社
[出版日期]	2010-6
[版次]	1
[开本]	16
[图书书号/ISBN]	9787040304817

本书共收录10个项目主要对餐饮企业人力资源管理的相关知识作了介绍，具体内容包括HR入门、规划编制、人员配置、绩效考核、薪酬设计等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

目 录

模块一 认知人力资源管理

模块二 构建人力资源管理组织

思考训练

项目二 规划编制

模块一 认知人力资源规划

模块二 预测人员供需状况

思考训练

项目三 工作分析

模块一 认知工作分析

模块二 撰写工作说明书

思考训练

项目四 员工招聘

模块一 员工招募

模块二 员工甄选

思考训练

项目五 人员配置

模块一 科学用人合理用工

模块二 岗位设置人员配备

思考训练

项目六 培训开发

模块一 认知培训

模块二 开展培训

思考训练

项目七 绩效考核

模块一 认知绩效管理

模块二 严格绩效考核

思考训练

项目八 薪酬设计

模块一 认知薪酬管理

模块二 制订分配方案

思考训练

项目九 权益保障

模块一 签订劳动合同

模块二 处理劳动争议

模块三 实施劳动保护

思考训练

项目十 激励凝聚

模块一 认知激励理论

模块二 调控员工行为

思考训练

参考文献

附录 餐饮企业人力资源管理考试大纲